Оборудование для производства
молочной продукции и
пищевой промышленности

г. Ижевск, Воткинское ш., 146, офис 213
Работаем по РФ и СНГ
Каталог

Спецпредложения

Сыродельная ванна СВ-0,6

Молочное такси 80-250 л
Узнать цену
 
Под заказ
 
Доставка
 
Рассрочка
 
Гарантия
 
Сервис

- выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.

Технологические операции:

  • подогрев молока до температуры свертывания;
  • внесение закваски, ферментов и др., перемешивание;
  • свертывание молока;
  • разрезка и обработка сгустка;
  • внесение пастеризованной воды/рассола по всей поверхности продукта;
  • отбор части сыворотки;
  • второе нагревание, обсушка зерна;
  • слив зерна с сывороткой.

Устройство:

Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта.

В сыродельных ваннах объемом до 5 м3 привод режуще-вымешивающего инструмента расположен под ванной на специальной опорной площадке. На площадке также расположено устройство ручного опрокидывания для полного слива зерна из ванны.

В сыродельных ваннах объемом 5м3 привод расположен сверху на опоре, а дно выполнено в форме конуса со смещенным центром, что обеспечивает полный слив продукта за короткое время.

Для разрезки и вымешивания продукта имеются два универсальных режуще-вымешивающих инструмента (РВИ), которые представляют собой раму с ножами и свободно закрепленной мешалкой. При вращении режуще-вымешивающего инструмента в одну сторону происходит разрезка сгустка, мешалка при этом откидывается по направлению вращения и работает как нож. При вращении в другую сторону мешалка прижимается к ножам и вымешивает продукт.

Для нагрева продукта в сыродельных ваннах используется паровой барботер и орошение стенок внутренней ванны водой, чтобы не было пригара. Заполнение продукта в сыродельной ванне ведется по мерной линейке через открытое верхнее зеркало.Отбор сыворотки в сыродельных ваннах объемом до 5 м3 производится через навесное сито, а в ваннах объемом 5 м3 – через встроенное выдвижное сито.

Для контроля температуры в днище ванны установлен датчик температуры. Показывающий прибор выведен на пульт управления.

Электропривод режуще-вымешивающего инструмента оснащен частотным преобразователем, что позволяет плавно регулировать скорость вращения.

Технические характеристики
Объём, м3 0,6
Установленная мощность электродвигателя, кВт 1,5
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин 4-23,8
Расположение привода нижнее
Теплоноситель пар
Расход пара, кг 30
Давление воды, поступающей в змеевик, МПа (кгс/см2), не более -
Давление поступающего пара, МПа (кгс/см2), не более 0,07 (0,7)
Отбор сыворотки через встроенное подвижное сито
Опорожнение ванны

при помощи ручного устройства опрокидывания

Диаметр патрубка слива зерна, мм 80
Длина, мм 1740
Ширина, мм 1080
Высота, мм 1950
Масса, кг 470

Нужно нестандартное оборудование?
Укажите параметры оборудования, мы перезвоним и ответим на все вопросы по стоимости и сроках производства.
узнать стоимость

бесплатная консультация

* - Поля обязательны для заполнения

Нажимая кнопку «Отправить», Вы даёте своё согласие на обработку ваших персональных данных.

перезвоните мне